Le blé est l'une des céréales les plus importantes au monde, C'est la plus grande plantation et quantité de toutes les céréales. Le blé est un aliment de base pour environ 30% personnes dans le monde. En raison de la différence de blé:

  1. Blé d'hiver et blé de printemps: Le blé de printemps est semé d'avril à mai, fait une croissance continue et est récoltée d'août à début septembre. Le blé d'hiver est semé à l'automne. Il fait une croissance partielle, devient dormant pendant les mois froids d'hiver, reprend sa croissance à mesure que le temps se réchauffe et est récolté au début de l'été (juin et juillet).
  2. Blé blanc et blé rouge: Les différences entre le blé rouge et le blé blanc ne sont pas très prononcées et sont basées sur la couleur du son, qui contribuent à l'identification de la couleur du blé. L'absence de couleur du son donne une farine légèrement plus sucrée. La plus grande différence entre les céréales se situe en fait entre le blé tendre et le blé dur. Les niveaux variables de teneur en protéines entraînent des utilisations très différentes.
  3. Blé dur et blé tendre: L'indice de dureté est supérieur à 60 est du blé dur. Le blé tendre est inférieur à 45. En raison des conditions météorologiques de croissance différentes, Le gluten est plus élevé dans le blé dur, qui aide à faire un meilleur pain.