El trigo es uno de los cereales más importantes del mundo., Es la mayor plantación y cantidad en todos los cereales.. El trigo es un alimento básico para alrededor 30% personas en el mundo. Debido a la diferencia del trigo:

  1. Trigo de invierno y trigo de primavera.: El trigo de primavera se siembra de abril a mayo., hace un crecimiento continuo y se cosecha desde agosto hasta principios de septiembre. El trigo de invierno se planta en otoño.. Hace un crecimiento parcial., queda inactivo durante los fríos meses de invierno, reanuda su crecimiento a medida que el clima se calienta y se cosecha a principios del verano (Junio ​​y Julio).
  2. Trigo blanco y trigo rojo.: Las diferencias entre el trigo rojo y el blanco no son muy pronunciadas y se basan en el color del salvado., que contribuyen a identificar el color del trigo. La ausencia del color del salvado da como resultado una harina ligeramente más dulce.. La mayor diferencia entre cereales es en realidad entre el trigo blando y el duro.. Los diferentes niveles de contenido de proteínas dan como resultado usos muy diferentes..
  3. Trigo duro y trigo blando: El índice de dureza es más que 60 es trigo duro. El trigo blando es inferior a 45. Debido al diferente clima de crecimiento., El gluten es mayor en el trigo duro., eso ayuda a hacer mejor pan.