Aina ya ngano
Ngano ni moja ya nafaka muhimu zaidi ulimwenguni, Ni upandaji mkubwa na wingi katika nafaka zote. Ngano ni chakula kikuu kwa karibu 30% watu duniani.Kwa sababu ya tofauti ya ngano:
- Ngano ya majira ya baridi na ngano ya spring: Ngano ya spring hupandwa Aprili hadi Mei, hufanya ukuaji wa kuendelea na huvunwa mnamo Agosti hadi Septemba mapema. Ngano ya majira ya baridi hupandwa katika kuanguka. Inafanya ukuaji wa sehemu, inakuwa imelala wakati wa miezi ya baridi ya baridi, Hurejesha ukuaji huku hali ya hewa inapoongezeka joto na huvunwa mapema kiangazi (Juni na Julai).
- Ngano nyeupe na ngano nyekundu: Tofauti kati ya ngano nyekundu na nyeupe haijatamkwa sana na inategemea rangi ya bran, ambayo huchangia katika kutambua rangi ya ngano. Ukosefu wa rangi ya bran husababisha unga ambao ni tamu kidogo. Tofauti kubwa kati ya nafaka ni kweli kati ya ngano laini na ngumu. Viwango tofauti vya maudhui ya protini husababisha matumizi tofauti sana.
- Ngano ngumu na ngano laini: Fahirisi ya ugumu ni zaidi ya 60 ni ngano ngumu. Ngano laini ni chini ya 45. Kwa sababu ya hali ya hewa tofauti ya ukuaji, Gluten ni kubwa zaidi katika ngano ngumu, ambayo husaidia kutengeneza mkate bora.
